Fakten: Die Landwirte in und um Merkendorf bauen einer alten Tradition folgend Kraut an, welches zu den wenigen Kulturpflanzen gerechnet werden darf, die in Europa ihre Heimat  haben. Auch die Weiterverarbeitung findet vor Ort statt. Merkendorfer Sauerkraut, Krautbrunnen,  Krautkochbuch, Krautwoche,  Krautlandmuseum, Krautlandwege sowie eine Krautkönigin stehen für die Merkendorfer Krauttradition.

Geschichte:  In Merkendorf hat der Krautanbau  schon seit über 200 Jahren  Tradition. Nach einem Rückgang der Produktion in den 1970 Jahren hat man sich seit einigen Jahren auf den Wert biologischer Vielfalt sowie die Heilkraft von Kraut zurückbesonnen. Etwa in der Merkendorfer Kraut GmbH, in der auf 2 ha Ackerland Kraut verschiedener Sorten angebaut, verarbeitet und in einem Hofladen zum Verkauf angeboten wird.

Erfolgsfaktoren: Traditions- sowie Innovationsgeist unter den hiesigen Landwirten, Offenheit der Bevölkerung für regionale, gesunde Nahrung.